Clafoutis à la cerise, sans blé ni plv

24 mai 2011

Clafoutis à la cerise, sans blé ni plv

D'après la recette (transformée) de mon ancienne voisine et amie N.

500g de cerises

75g de farine (de riz)

3 oeufs

20cL de lait (10cL eau, 10cL de crème de riz)

50g de beurre (sans plv)

4CS de sucre glace de sucre roux

1/ Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et la farine avec un peu de lait jusqu'à obtention d'une pate bien lisse. Puis ajouter le beurre fondu. Laisser reposer 3 minutes en recouvrant le saladier d'un linge propre.

2/ Préchauffer le four sur 200°C. Beurrer le moule.

3/ Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Et ajouter à la pate. Puis mettre dans le moule avec les cerises (lavées et dénoyautées). Mettre au four 20 minutes.

4/ Saupoudrer de sucre glace et remettre 20 minutes au four. Au terme de la cuisson, attendre 5 minutes pour sortir le clafoutis du four.